Задача 1
Домашний опыт: растворить примерно по чайной ложке соли, сахара, питьевой соды, ванилина и лимонной кислоты в 1/4 стакана воды и сделать вывод о растворимости.
Решение
Как провести: возьмите пять одинаковых стаканов, в каждый налейте около 50 мл воды комнатной температуры, насыпьте по чайной ложке (5–7 г) вещества, перемешивайте 1–2 минуты и наблюдайте.
Чего ожидать (справочная растворимость при 20–25 °C, г на 100 г воды):
- сахар — около 200: растворяется полностью и быстро;
- лимонная кислота — около 150: растворяется полностью;
- поваренная соль — около 36: растворяется полностью (в 50 мл помещается до 18 г);
- питьевая сода — около 10: в 50 мл растворится только около 5 г, часть ложки может остаться на дне;
- ванилин — около 1: почти не растворяется, кристаллы плавают или оседают.
Вывод: сахар, лимонная кислота и соль — хорошо растворимые вещества; сода растворима заметно хуже; ванилин — на границе малорастворимых. При нагревании воды все они растворяются лучше.
Безопасность: ничего не пробуйте на вкус, после опыта вымойте посуду.
Ответ
Вещества сравнивают по массе, которая растворяется в одинаковом объёме воды при одной температуре.
Подробнее — в теме «Классификация неорганических соединений».