Задача 1
В чём принципиальное отличие многоатомных спиртов от одноатомных?
Решение
Отличие — в числе гидроксильных групп в молекуле. У одноатомного спирта одна группа \(\mathrm{-OH}\) (этанол \(\mathrm{C_2H_5OH}\)), у многоатомного — две и больше, каждая при своём атоме углерода (глицерин \(\mathrm{C_3H_5(OH)_3}\) — три группы при трёх атомах углерода).
Поэтому у многоатомного спирта в молекуле минимум столько атомов углерода, сколько групп \(\mathrm{-OH}\). Большее число гидроксильных групп заметно сказывается на свойствах: глицерин вязкий, сладковатый на вкус, очень гигроскопичен — притягивает влагу из воздуха, поэтому его добавляют в кремы и зубные пасты.
Ответ
Атомность спирта определяется числом гидроксильных групп в молекуле.
Подробнее — в теме «Кислородсодержащие органические соединения».